LAJU PENGERINGAN CHIPS MOCAF MENGGUNAKAN CABINET DRYER

JURNAL GALUNG TROPIKA

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title LAJU PENGERINGAN CHIPS MOCAF MENGGUNAKAN CABINET DRYER
 
Creator Sushanti, Gusni; Politeknik Pertanian Negeri Pangkep
Sirwanti, Sirwanti; STKIP Muhammadiyah Bone
 
Subject agroindustri; teknologi pertanian
laju pengeringan; chips mocaf; cabinet dryer; temperatur
 
Description Tujuan penelitian ini mengetahui untuk mengetahui karakterisasi pengeringan chips mocaf semi kering, berdasarkan persamaan koefisien laju pengeringan (k) pada berbagai temperatur dan kadar air setimbang. Penelitian mengenai temperatur pengeringan pada chips mocaf masih sedikit dilakukan. Pengeringan yang tidak tepat akan mempengaruhi proses penepungan. Alat pengering yang digunakan adalah pengering tipe rak dengan sumber panas dari kompor gas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Rancangan Acak Lengkap dengan dua faktor variabel yaitu waktu dan temperatur pengeringan. Variabel waktu yang digunakan adalah tiga taraf yaitu 1 jam, 2 jam dan 3 jam, sedangkan variabel temperatur yang digunakan juga 3 taraf yaitu 60ºC, 70ºC dan 80ºC. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan menggali informasi efisiensi waktu dan temperatur pengeringan terhadap kadar air chips mocaf. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan microsoft excel untuk mencari laju pengeringan, kadar air setimbang dan konstanta laju pengeringan dengan menggunakan persamaan regresi linear. Hasil penelitian menunjukkan bahwa temperatur optimal yang diperoleh adalah 70ºC. Konstanta laju pengeringan puncak diperoleh pada suhu 70ºC yaitu 1,51 dengan kadar air kesetimbangan sesuai dengan syarat SNI yaitu ≤13% yaitu 7,03. Nilai koefisien regresi (R2) juga menunjukkan korelasi yang sangat baik (>0,95) yaitu 0,998.
 
Publisher Fapetrik-UMPAR
 
Contributor DRPM DIKTI
Pangkep State Polytechnic of Agriculture
 
Date 2018-12-27
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

 
Format application/pdf
 
Identifier https://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jgt/article/view/372
10.31850/jgt.v7i3.372
 
Source JURNAL GALUNG TROPIKA; Vol 7, No 3 (2018); 229 - 235
JURNAL GALUNG TROPIKA; Vol 7, No 3 (2018); 229 - 235
2407-6279
2302-4178
10.31850/jgt.v7i3
 
Language ind
 
Relation https://jurnalpertanianumpar.com/index.php/jgt/article/view/372/pdf_45
 
Rights Copyright (c) 2018 JURNAL GALUNG TROPIKA
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library