RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS TOMAT MEKANIS (Design and Construction of Mechanical Tomato Slicer)

Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS TOMAT MEKANIS (Design and Construction of Mechanical Tomato Slicer)
 
Creator Arnando, Rinal; Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
Munir, Achwil Putra; Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
Harahap, Lukman Adlin; Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
 
Subject Keteknikan Pertanian
 
Description ABSTRACT Slicing is reduction of the size of the foodstuffs into slices with a certain degree of thickness to be more easily processed into other products . The purpose of this research was to design, build and test of a  mechanical tomato  slicer. The parameters observed were effective capacity, percentage of damaged tomatoes, percentage of tomatoes not perfectly sliced and economic analysis.The results showed that the effective capacity was 39,27 kg/hour. The percentage of damaged tomatoes was 6%. Main cost in the mechanical  tomato slicer was Rp 118,10/kg  for the  first year; Rp 119,62/kg for the second year; Rp 121,24/kg for the third year; Rp 122,97/kg for the fourth year and Rp 124,82/kg for the fifth year. BEP of the mechanical tomato slicer was 616,06 kg for the  first year; 644,17 kg for the second year; 673,90 kg for the third year; 705,64 kg for the fourth year and 739,62 kg for the fifth year. NPV at 6,5% was Rp 275.775.273,7/year and internal Rate of Return of this equipment was 46,52 %. Key words: Tomato, Slicer, Mechanical ABSTRAK   Pengirisan dilakukan untuk mengecilkan ukuran bahan pangan menjadi irisan – irisan dengan tingkat ketebalan tertentu agar lebih mudah diolah menjadi produk lain. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain, membuat dan menguji alat pengiris tomat mekanis. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif alat, persenase tomat hancur,persentase  tomat teriris tidak sempurna dan analisis ekonomi.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 39,27 kg/jam. Persentase bahan rusak sebesar 6 %. Biaya pokok alat pengiris tomat mekanis Rp 118,10/kg untuk tahun pertama; Rp 119,62/kg untuk tahun kedua; Rp 121,24/kg untuk tahun ketiga; Rp 122,97/kg untuk tahun keempat dan Rp 124,82/kg untuk tahun kelima. BEP pada alat pengiris tomat mekanis sebesar 616,06 kg pada tahun pertama; 644,17 kg pada tahun kedua; 673,90 kg pada tahun ketiga; 705,64 kg pada tahun keempat dan 739,62 kg pada tahun kelima. NPV alat pengiris tomat mekanis pada suku bunga 6,5% sebesar Rp 275.775.273,7/tahun dan nilai internal rate of return alat ini adalah sebesar 46,52 %.   Kata kunci : Tomat, Alat Pengiris, Mekanis
 
Publisher Universitas Sumatera Utara
 
Date 2020-06-17
 
Type info:eu-repo/semantics/article
Peer-reviewed Article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Rinal%20Arnando
 
Source Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian; Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian; 125-129
 
Language eng
 
Relation https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Rinal%20Arnando/pdf
 
Rights This is an open access journal which means that all contents is freely available without charge to the user or his/her institution. Users are allowed to read, download, copy, distribute, print, search, or link to the full texts of the articles in this journal without asking prior permission from the publisher or the author. This is in accordance with the BOAI definition of open access.
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library