Study of the motivation and satisfaction of the gastronomic touristic demand. Case Manta, Ecuador

Ara: Journal of Tourism Research

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Field Value
 
Title Study of the motivation and satisfaction of the gastronomic touristic demand. Case Manta, Ecuador
Estudio de las motivaciones y satisfacción de la demanda turística en torno a la gastronomía. Caso Manta, Ecuador
 
Creator Carvache Franco, Mauricio
Carvache Franco, Wilmer
Villagómez Buele, Cesar
Molina Bravo, Grace
Arteaga Peñafiel, Marina
 
Subject Demand; Gastronomy; Motivations; Satisfaction; Manta
Demanda; Gastronomía; Motivaciones; Satisfacción; Manta
 
Description The study of motivations and satisfaction of the gastronomyallows to know better the visitor to adapt the offer ofa destination. The present study was conducted in situ in thecity of Manta in Ecuador, a destination that has a varied gastronomytypical of the coast region, where a questionnairewas taken using univariate and bivariate techniques served toobtain the results. The findings show that the main reasonsfor eating at a restaurant in Manta are “because I enjoy eatingat the beach,” “eating a typical dish” and “because I like seafood.” The most valued aspects of service were “the varietyof dishes “and “the service and courtesy of the employees“The average degree of satisfaction is high which confirmsthat gastronomy is an important attraction in this destinationwith international potential.
El estudio de motivaciones y satisfacción de la gastronomíapermite conocer mejor al visitante para adaptar la ofertade un destino. El presente estudio se realizó in situ en la ciudadde Manta en Ecuador, destino que cuenta con una variadagastronomía típica de la región costa, donde se tomó uncuestionario que utilizando técnicas univariantes y bivariantessirvió para obtener los resultados. Los hallazgos muestranque los principales motivos para comer en un restaurante enManta son “porque me agrada comer en la playa”, “por consumirun plato típico” y “porque me gusta la comida del mar”Los aspectos del servicio más valorados fueron “la variedadde los platos” y “el servicio y cortesía de los empleados” Elgrado de satisfacción general es alto lo que ratifica que la gastronomíaes un atractivo importante en este destino con potencialinternacional.
 
Publisher Universitat de Barcelona
 
Contributor

 
Date 2017-11-30
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artículo revisado por pares
 
Format application/pdf
 
Identifier https://revistes.ub.edu/index.php/ara/article/view/20615
 
Source Ara: Revista de investigación en turismo; Vol. 7, Núm. 1 (2017); 29-39
Ara: Journal of Tourism Research; Vol. 7, Núm. 1 (2017); 29-39
Ara: Revista de Investigación en Turismo; Vol. 7, Núm. 1 (2017); 29-39
2014-4458
 
Language spa
 
Relation https://revistes.ub.edu/index.php/ara/article/view/20615/22641
 
Rights Copyright (c) 2017 Mauricio Carvache Franco, Wilmer Carvache Franco, Cesar Villagómez Buele, Grace Molina Bravo, Marina Arteaga Peñafiel
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
 

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