Chemical Composition of Sipunculus nudus in Regency Raja Ampat and Manokwari

JURNAL SUMBERDAYA AKUATIK INDOPASIFIK

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Chemical Composition of Sipunculus nudus in Regency Raja Ampat and Manokwari
Komposisi Kimia Cacing Kacang (Sipunculus nudus) di Kabupaten Raja Ampat dan Kabupaten Manokwari
 
Creator Leiwakabessy, Juliana
Mailissa, Rico R.R
Leatemia, Simon P.O
 
Description Phylum Sipuncula is an unique marine creature, as its external morphology. This animal like  a worm, and thus its name peanut worm. Papua people live in coast nearby ate this organism as food, but its nutrition status was not yet discussed. Research was done in March-Paril 2014, with the goal of determining chemical composition of S. nudus taken from Raja Ampat and Manokwari. Results showed that water content S. nudus of Sowi 4 Manokwari) was 8.06%, highest fat content found on sample of Kampung Amdui Raja Ampat (1.70%), as well as protein ( 82.46%). The highest carbohydrate was in sample of Sowi 4 Manokwari (7.26%), but  the fibre was in sample of Kampung Amdui Raja Ampat(11.07 Mg/100g) and 297.01Mg/100g. Other mineral such as kalium od  Sowi 4 Manokwari sample was 207.48Mg/100g. The difference  on size length and weight were not affect the percentage of nutrition value of S. nudus.
Filum Sipuncula adalah biota laut unik, dari penampilan luarnya. Hewan ini mirip dengan cacing, sehingga diistilahkan peanut worm. Masyarakat pesisir Papua khususnya di Papua Barat telah memanfaatkan organisme ini sebagai bahan pangan, tetapi komposisi gizi dari spesies inu belum banyak dibahas. Penelitian dilakukan Maret-April 2014, bertujuan untuk mengetahui komposisi kimia dari Sipuncula nudus yang diambil dari perairan Raja Ampat dan Manokwari. Hasil menunjukkan bahwa kadar air S. nudus dari Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 8.06%, kadar lemak tertinggi terdapat pada Kampung Amdui Raja Ampat) yaitu 1.70%, kadar protein tertinggi berasal dari Kampung Amdui Raja Ampat) yaitu 82.46%, karbohidrat tertinggi berasal dari Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 7.26% dan kadar serat kasar Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 1.05%. Sedangkan untuk kadar mineral besi dan kalsium tertinggi sampel dari Kampung Amdui Raja Ampat 11.07 Mg/100g  dan kalsium sebesar 297.01Mg/100g. Sedangkan  kadar mineral kalium tertinggi dari lokasi Kelurahan Sowi 4 Manokwari yaitu 207.48Mg/100g. Perbedaan ukuran panjang dan berat tidak memberikan pengaruh yang besar terhadap persentase kandungan gizi dan mineral dari Sipunculus nudus.
 
Publisher Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Papua
 
Date 2017-05-15
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://ejournalfpikunipa.ac.id/index.php/JSAI/article/view/21
10.30862/jsai-fpik-unipa.2017.Vol.1.No.1.21
 
Source JURNAL SUMBERDAYA AKUATIK INDOPASIFIK; Volume 1, Number 1, May 2017; 53-66
JURNAL SUMBERDAYA AKUATIK INDOPASIFIK; Volume 1, Number 1, May 2017; 53-66
2550-0929
2550-1232
 
Language ind
 
Relation https://ejournalfpikunipa.ac.id/index.php/JSAI/article/view/21/10
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library