Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi (Cascara) Menjadi Minuman Teh Kemasan UMKM Kopipa.id di Surakarta

Kangmas: Karya Ilmiah Pengabdian Masyarakat

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi (Cascara) Menjadi Minuman Teh Kemasan UMKM Kopipa.id di Surakarta
Utilization of Coffee Peel Waste (Cascara) into Packaged Tea Drinks Kopipa.id SMES in Surakarta
 
Creator Susanti, Ari
Liliyan, Aditya
Irdianty, Mellia Silvy
 
Subject limbah kulit kopi
teh kemasan
pelatihan
coffee skin waste
the packaging
training
 
Description Permasalahan yang terjadi pada mitra adalah penumpukan limbah kulit kopi banyak dikeluhkan petani karena tidak mampu menggunakan menjadi produk yang bernilai jual, limbah kulit kopi yang di hasilkan akan digunakan menghasil produk Teh Kemasan yang bermanfaat dan bermutu, alat pendukung dalam mengolah limbah kulit kopi tersebut masih bersifat sederhana oleh mitra, kandungan gizi juga akan diperhatikan agar produk aman di konsumsi oleh masyarakat, kemasan yang belum menarik konsumen. Pengabdian ini dilakukan di UMKM Kopipa.id yang berada di Surakarta.  Solusi dengan pengadaan peralatan pendukung untuk melakukan pengolahan cascara yang lebih modern, melakukan pengujian laboratorium terhadap kelayakan produk tersebut dikonsumsi, melakukan penjelasan terhadap prosedur pembuatan cascara menjadi minuman teh kemasan, melakukan pengemasan produk yang menarik konsumen, melakukan pelatihan dan pendampingan serta pengelolaan keuangan dalam menghasilkan produk sehingga bisa memperoleh produk yang menguntungkan. Tujuan mampu memanfaatkan limbah kulit kopi yang telah dikeringkan menjadi suatu produk yang bernilai jual tinggi dan membuat produk minuman kemasan yang menarik serta mampu mengelola pemasaran serta keuangan dengan baik dan tepat.  Metode yang dicapai adalah identifikasi kebutuhan masyarakat, Perancangan, Pembuatan produk dari yang tradisional menjadi yang modern, melakukan pengemasan menjadi menarik, melakukan pengujian di laboratorium serta memberikan pelatihan dan pendampingan tentang pengelolaan pemasaran dan pengelolaan keuangannya. Pengabdian dilakukan adalah pengadaan peralatan untuk produksi, Tahap pelatihan manajemen bisnis dan packaging dan manajemen keuangan. Produk yang dihasilkan berupa cascara yang telah diujikan di Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMB) Surakarta.
The problem that occurs to partners is the accumulation of coffee skin waste, many farmers complain about because they are unable to use it as a selling value product, the coffee skin waste produced will be used to produce useful and quality packaged tea products, supporting tools in processing coffee skin waste are still simply by partners, nutritional content will also be considered so that the product is safe for consumption by the public, packaging that has not attracted consumers. This service is carried out at Kopipa.id SMEs in Surakarta. Solutions by procuring supporting equipment to carry out more modern Cascara processing, conducting laboratory tests on the feasibility of the product for consumption, explaining the procedure for making cascara into packaged tea drinks, packaging products that attract consumers, conducting training and mentoring as well as financial management in producing products so as to obtain profitable products. The goal is to be able to utilize dried coffee skin waste into a product that has high selling value and make attractive packaged beverage products and be able to manage marketing and finance properly and appropriately. The methods achieved are identification of community needs, design, manufacture of products from traditional to modern, make packaging attractive, conduct laboratory tests and provide training and assistance on marketing management and financial management. The services that have been carried out are procurement of equipment for production, business management and packaging training stages and financial management. The resulting product is cascara which has been tested at the Surakarta Goods Quality Testing and Certification Center (BPSMB).
 
Publisher Neolectura
 
Date 2021-11-23
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier http://journal.neolectura.com/index.php/Kangmas/article/view/433
10.37010/kangmas.v2i3.433
 
Source KANGMAS: Karya Ilmiah Pengabdian Masyarakat; Vol. 2 No. 3 (2021): KANGMAS: Karya Ilmiah Pengabdian Masyarakat; 239-246
KANGMAS: Karya Ilmiah Pengabdian Masyarakat; Vol 2 No 3 (2021): KANGMAS: Karya Ilmiah Pengabdian Masyarakat; 239-246
2722-2004
10.37010/kangmas.v2i3
 
Language ind
 
Relation http://journal.neolectura.com/index.php/Kangmas/article/view/433/292
 
Rights Copyright (c) 2021 Ari Susanti, Aditya Liliyan, Mellia Silvy Irdianty
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library