“双高计划”背景下关于餐饮类专业实训室升级改造的思考

教师专业发展与创新教育研究

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Field Value
 
Title “双高计划”背景下关于餐饮类专业实训室升级改造的思考
 
Creator 英杰, 董
 
Subject 双高计划;实训室;升级;传统与创新;餐饮专业群
 
Description 餐饮类专业是旅游大类学科下的专业,包括酒店管理、烹饪工艺与营养和西式烹饪工艺等关联专业。餐饮类专业课的授课过程,理论部分学习可以使用传统形式的教室,同时也可以使用具备理论教学条件的实训室来进行授课。餐饮类实训室要遵循行业的特点,运行模式要与企业接轨,可以实际操作的专业不需要模拟,以实战的形式进行学习,可以印象深刻的完成教学任务,总结一手的经验教训。实训室管理制度是升级后实训室平稳运行的保障,实训室平稳高效运行,切实可行的管理制度是保障,关联的管理人员培训应常抓不懈。
 
Publisher 新加坡环宇出版社
 
Contributor
 
Date 2021-08-20
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
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Format application/pdf
 
Identifier https://cn.usp-pl.com/index.php/TPDIER/article/view/50011
10.18686/tpdier.v3i8.50011
 
Source 教师专业发展与创新教育研究; 卷 3, 编号 8 (2021)
2661-4995
2661-4987
 
Language zho
 
Relation https://cn.usp-pl.com/index.php/TPDIER/article/view/50011/49900
 
Rights 版权所有(c){$ COPYRIGHTYEAR} {$ copyrightHolder}
 

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