Hotel and Restaurant Design Evolution: from Functional to Systemic Approach

Demiurge: Ideas, Technologies, Perspectives of Design

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Hotel and Restaurant Design Evolution: from Functional to Systemic Approach
Еволюція дизайну об’єктів готельно-ресторанного бізнесу: від функціонального до системного підходу
 
Creator Владимир, Ольга
 
Subject hotel
restaurant
design
functional approach
functional-aesthetic approach
system approach
concept
corporate style
готель
ресторан
дизайн
функціональний підхід
функціонально-естетичний підхід
системний підхід
концепція
фірмовий стиль
 
Description The purpose of the article is to study the preconditions of origin and features of further development of the design of hotel and restaurant business. The research methodology is based on the methods of complex analysis with the use of historical-survey and practical-analytical methods. The essence of scientific novelty is to identify the main approaches in the design of hotel and restaurant business. The essence of scientific novelty is substantiation of transformations in understanding the essence and significance of design in the formation of the development concept of hotel and restaurant complexes as well. Conclusions. The study shows that during the long period of formation and development of hotel and restaurant business there have been significant changes in their design. Each of the stages of development of hotel and restaurant objects is characterized by the understanding transformation of the concept of “design” and the degree of application of its tools both in the decoration of premises and in its use in the formation of the concept and corporate style of the company. The systematic approach in the design of hotel and restaurant business does provide the formation of competitive advantages and is one of the main components of effective organization and conduct of hotel and restaurant activities.
Мета статті полягає у дослідженні передумов зародження та особливостей розвитку дизайну об’єктів готельно-ресторанного бізнесу. Методологія дослідження побудована на використанні історико-оглядового та практично-аналітичного підходів. Наукова новизна полягає у відстеженні змін в оформленні готельно-ресторанних закладів упродовж всієї історії; у виокремленні основних підходів у дизайні об’єктів готельно-ресторанного бізнесу; в огляді основних тенденцій у дизайні сучасних готельних мереж. Висновки. Проведене дослідження свідчить, що впродовж тривалого періоду становлення та розвитку об’єктів готельно-ресторанного бізнесу відбулися істотні зміни в їхньому дизайнерському вирішенні. Кожен з етапів розвитку готельно-ресторанних закладів характеризується трансформацією розуміння поняття «дизайн» та ступенем застосування його інструментарію як в оздобленні приміщень, так і в його використанні при формуванні концепції та фірмового стилю компанії. Саме системний підхід у дизайні об’єктів готельно-ресторанного бізнесу забезпечує формування конкурентних переваг та є однією із основних складових ефективної організації та ведення готельно-ресторанної діяльності.
 
Publisher Kyiv National University of Culture and Arts
 
Date 2021-07-02
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier http://demiurge.knukim.edu.ua/article/view/236119
10.31866/2617-7951.4.1.2021.236119
 
Source Деміург: ідеї, технології, перспективи дизайну; Том 4 № 1 (2021); 45-58
Demiurge: Ideas, Technologies, Perspectives of Design; Vol. 4 No. 1 (2021); 45-58
2617-880X
2617-7951
10.31866/2617-7951.4.1.2021
 
Language ukr
 
Relation http://demiurge.knukim.edu.ua/article/view/236119/234764
 
Rights Авторське право (c) 2021 Olha Vladymyr
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library