UJI ORGANOLEPTIK MINYAK KELAPA DALAM DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK SERAI (Cymbopogo citratus L.) PADA KONSENTRASI BERBEDA

Jurnal Pengolahan Pangan

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title UJI ORGANOLEPTIK MINYAK KELAPA DALAM DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK SERAI (Cymbopogo citratus L.) PADA KONSENTRASI BERBEDA
 
Creator Abdullah
Fatima, Siti
Suriani
 
Subject Ekstrak Serai
Minyak Kelapa Dalam
 
Description Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  respon  terhadap  uji  organoleptik   pada  beberapa  sampel  minyak  kelapa  dalam  yang  di  tambahakan  dengan   dengan  ekstrak  serei.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL),  yang  terdiri  dari  6  perlakuan  setiap  kombinasi  perlakuan  di  ulang   sebanyak  3  kali  sehingga  terdapat  18  sampel.  Hasil  penelitian  menunjukan bahwa  penambahan  esktrak  serei  sebanyak  175  ml  memberikan  respon  yang di  sukai  oleh  panelis  terhadap  ujii  organoleptik  warna  dengan  skor  nilai  tertinggi  4,92,  aroma  dengan  skor  nilai  tertinggi  5,14  dan  cita  rasa  dengan  skor  nilai  tertinggi  5,08.
 
Publisher Fakultas Pertanian Universitas Alkhairaat Palu
 
Date 2021-06-28
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://pengolahanpangan.jurnalpertanianunisapalu.com/index.php/pangan/article/view/53
10.31970/pangan.v6i1.53
 
Source Jurnal Pengolahan Pangan; Vol 6 No 1 (2021); 15-19
2621-6973
2527-5631
10.31970/pangan.v6i1
 
Language eng
 
Relation https://pengolahanpangan.jurnalpertanianunisapalu.com/index.php/pangan/article/view/53/42
 
Rights Copyright (c) 2021 Jurnal Pengolahan Pangan
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library