Novel technological parameters for the gum exudate of a venezuelan specimen of Anacardium occidentale: Parámetros tecnológicos novedosos del exudado gomoso de un espécimen venezolano de Anacardium occidentale

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Title Novel technological parameters for the gum exudate of a venezuelan specimen of Anacardium occidentale: Parámetros tecnológicos novedosos del exudado gomoso de un espécimen venezolano de Anacardium occidentale
Parámetros tecnológicos novedosos del exudado gomoso de un espécimen venezolano de Anacardium occidentale: Novel technological parameters for the gum exudate of a venezuelan specimen of Anacardium occidentale
 
Creator Leal, María
Martínez, Maritza
Morillo, Ángel
 
Subject Anacardiaceae
A. occidentale
gums exuded
physicochemical parameters
Anacardiaceae
A. occidentale
exudado gomoso
parámetros físico-químicos
 
Description Physicochemical parameters of technological interest (not classic) for the gum of a Venezuelan specimen of A. occidentale were determined. The solubility in different solvents, swelling index, pH at room temperature, molecular weight distribution by SEC, surface morphology by SEM, and viscosity studies in solution were determined. The gum in study is very soluble in water (96.03 %), which corresponds with an index of swelling down (scarcely it duplicates its volume in water). The microscopy SEM revealed an amorphous morphology, type coral, for the original gum. The studies of viscosity demonstrated that the molecules adopt two types of conformation in solution: extended (rod-like) in water and in NaCl 0.1 M, and “random coil” in NaCl 1M. The Ca+2 exerts higher saline effect, and therefore interchain one, than Al+3. The emulsifying capacity was related to the presence of AGPs complexes and/or hydrophobic groups in the structure of the gum. The physicochemical parameters of A. occidentale could be take in account for using to industrial level.
Se determinaron parámetros físico-químicos de interés tecnológico (no clásicos) para la goma de un espécimen venezolano de A. occidentale. Se evaluó la solubilidad en distintos solventes, el índice de hinchamiento, el pH a temperatura ambiente, la distribución de pesos moleculares por SEC, la morfología de superficie por SEM y estudios de viscosidad en solución. La goma en estudio es muy soluble en agua (96,03%), lo cual se corresponde con un índice de hinchamiento bajo (apenas duplica su volumen en agua). La microscopía SEM reveló una morfología amorfa, tipo coral, para la goma cruda. Los estudios de viscosidad demostraron que las moléculas adoptan dos tipos de conformación en solución: extendida (rod-like), en agua y en NaCl 0,1 M, y en “ovillo al azar” en NaCl 1M. El ion Ca+2 ejerce un mayor efecto salino, y por tanto intercatenario, que el ion Al+3. La capacidad emulsionante se relacionó con la presencia de complejos AGPs y/o grupos hidrófobos en la estructura de la goma. Los parámetros físico-químicos de A. occidentale podrían ser tomados en cuenta para su uso a nivel industrial, en las áreas cosméticas, farmacológica, alimenticia, entre otras.
 
Publisher Facultad Experimental de Ciencias de la Universidad del Zulia
 
Date 2021-05-24
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
text/html
 
Identifier http://produccioncientificaluz.org/index.php/ciencia/article/view/35985
 
Source Ciencia; Vol. 25 Núm. 3-4 (2017): Julio-Diciembre; 120-128
1315-2076
 
Language spa
 
Relation http://produccioncientificaluz.org/index.php/ciencia/article/view/35985/38385
http://produccioncientificaluz.org/index.php/ciencia/article/view/35985/38386
 

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