PENGARUH PENAMBAHAN MASERAT DAUN MANGROVE (Avicennia marina) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA IKAN LAYANG BENGGOL (Decapterus russelli) SELAMA PENYIMPANAN
Aurelia Journal : Authentic Research of Global Fisheries Applications Journal
View Publication Info| Field | Value | |
| Title |
PENGARUH PENAMBAHAN MASERAT DAUN MANGROVE (Avicennia marina) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA IKAN LAYANG BENGGOL (Decapterus russelli) SELAMA PENYIMPANAN
|
|
| Creator |
Sumartini, Sumartini
Ratrinia, Putri Wening Andini, Rekha |
|
| Subject |
Perikanan dan Kelautan
Antibakteri, Avicennia marina, Decapterus russelli Pengolahan Hasil Laut |
|
| Description |
Mangrove Avicennia marina mengandung senyawa bioaktif antibakteri yang dapat digunakan untuk memperlambat pertumbuhan mikroba pada ikan, salah satunya ikan Layang Benggol (Decapterus russelli). Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial terdiri dari perlakuan konsentrasi maserat 15%, 20%, 25%) dan tiga kondisi penyimpanan yaitu suhu ruang (23º-27ºC), suhu dingin (10ºC), suhu beku (0ºC) selama 24 jam dengan tiga kali ulangan. Jumlah kadar air dianalisis dengan ANOVA dan uji Jarak Nyata Terdekat Duncan (JNTD) pada taraf 0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan pada perlakuan suhu penyimpanan dan pengaruh tidak signifikan pada perlakuan konsentrasi maserat terhadap kadar air pada proses kemunduran mutu ikan layang benggol. Perlakuan dengan kesegaran terbaik terdapat pada penyimpanan suhu beku dengan konsentrasi maserat 25% yang menunjukkan nilai kadar air adalah 76,73%. Sedangkan pada pengujian E coli, perlakuan suhu dingin dan suhu beku pada semua konsentrasi maserat menunjukkan bahwa kandungan E coli pada ikan layang negatif. (KATA KUNCI: Antibakteri, Avicennia marina, Decapterus russelli)
|
|
| Publisher |
Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai
|
|
| Contributor |
—
|
|
| Date |
2021-04-22
|
|
| Type |
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Experimental Laboratories |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/aureliajournal/article/view/9899
10.15578/aj.v2i2.9899 |
|
| Source |
Aurelia Journal; Vol 2, No 2 (2021): April; 171-176
2715-7113 10.15578/aj.v2i2 |
|
| Language |
eng
|
|
| Relation |
http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/aureliajournal/article/view/9899/7240
|
|
| Rights |
Copyright (c) 2021 Aurelia Journal
|
|
