Integration of the internet of things in the management of the food supply chain: a systematic review of the literature

Prisma Tecnológico

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Title Integration of the internet of things in the management of the food supply chain: a systematic review of the literature
Integración del internet de las cosas en la gestión de la cadena de suministro de alimentos: una revisión sistemática de la literatura
 
Creator Torres, Práxedes Antonio
Rodríguez, Alcibíades
Ochoa, Karen
 
Description It is estimated that the internet of things (IoT) will play a substantial role in the development of new supply chain management paradigms. The integration of IoT technologies in the various phases of the supply chain will help solve the control, monitoring, and planning challenges that traditional supply chains maintain. In the specific case of food supply chain management, there are currently significant challenges arising from the complexity of handling and controlling perishable products. However, despite the potential offered by IoT, its integration into supply chain management is an issue that is still in its early stages of development. Reason why, this research explores the impact that the integration of IoT has on the management of the food supply chain, through a systematic review of the literature.
Se estima que el internet de las cosas (IoT por sus siglas en inglés) tendrá un rol sustancial en el desarrollo de nuevos paradigmas de gestión de cadena de suministros. La integración de las tecnologías de IoT en las diversas fases de la cadena de suministro contribuirá a solventar los retos de control, monitoreo, y planeación que mantienen las cadenas de suministro tradicionales. En el caso específico de la gestión de cadenas de suministro de alimentos, existen actualmente desafíos importantes derivados de la complejidad en cuanto al manejo y control de los productos perecederos. Sin embargo, a pesar del potencial que brinda el IoT, su integración en la gestión de cadenas de suministro es un tema que aún se encuentra en sus primeras etapas de desarrollo. Razón por la cual, la presente investigación explora el impacto que tiene la integración del IoT en la gestión de la cadena de suministro de alimentos, a través de una revisión sistemática de la literatura.
 
Publisher Universidad Tecnológica de Panamá
 
Date 2021-02-25
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448
10.33412/pri.v12.1.2448
 
Source Revista Prisma Tecnológico; Vol. 12 Núm. 1 (2021): Revista Prisma Tecnológico; 38-46
2312-637X
2076-8133
 
Language spa
 
Relation https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448/3668
 
Rights Derechos de autor 2021 Revista Prisma Tecnológico
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
 

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