Strategi Penguatan Perekonomian Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Tepung Ganyong Merah (TEGAME) berbasis Kearifan Lokal

Jurnal Agribisnis

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Strategi Penguatan Perekonomian Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Tepung Ganyong Merah (TEGAME) berbasis Kearifan Lokal
 
Creator Pratama, Bima Cinintya
Bagis, Fatmah
Wibowo, Hardiyanto
Innayah, Maulida Nurul
Alfalisyado
 
Subject Canna Edulis
Ganyong Merah
Tepung
 
Description Ganyong (Canna Edulis) merupakan sumber pangan potensial yang memiliki kandungan karbohidrat dan gizi yang tinggi. Namun, pada umumnya pemanfaatan umbi ganyong hanya sebatas direbus untuk dijadikan camilan, selain itu budidaya ganyong oleh petani masih sangat terbatas. Nilai lebih umbi ganyong, terutama umbi ganyong merah adalah dapat dibuat tepung dalam berbagai bentuk produk patiseri. Tepung ganyong merah atau TEGAME berpotensi menjadi substitusi dari tepung terigu. Luaran yang diharapkan dari program ini yaitu dapat meningkatakan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat di desa Windujaya, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas dalam mengolah dan memanfaatkan umbi ganyong merah serta dapat menciptakan produk baru berbahan dasar tepung ganyong merah menjadi makanan yang dapat dijual maupun dikonsumsi warga setempat.
Kata Kunci: Canna Edulis, Ganyong Merah, Tepung.
 
Publisher UNIVERSITAS LANCANG KUNING
 
Date 2020-08-17
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://journal.unilak.ac.id/index.php/agr/article/view/3535
10.31849/agr.v22i1.3535
 
Source Jurnal Agribisnis; Vol. 22 No. 1 (2020): Jurnal Agribisnis; 117-124
2503-4375
1412-4807
10.31849/agr.v22i1
 
Language eng
 
Relation https://journal.unilak.ac.id/index.php/agr/article/view/3535/2256
 
Rights Copyright (c) 2020 Jurnal Agribisnis
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library