AVALIAÇÃO DE CUSTOS E DESPERDÍCIOS NA LINHA DE PRODUÇÃO DE TORTAS PROMOCIONAIS EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

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Title AVALIAÇÃO DE CUSTOS E DESPERDÍCIOS NA LINHA DE PRODUÇÃO DE TORTAS PROMOCIONAIS EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
 
Creator de Albuquerque, Carla Andréa Mendonça
Leite, Maria Silene Alexandre
Mendonça, Stela de Lourdes Ribeiro de
 
Subject Custos. Custo Gerencial. Desperdícios. Confeitaria.
 
Description O crescimento da indústria de panificação e confeitaria foi de 3,2% no ano de 2018, sendo considerada um dos pilares da economia. Apesar da significativa contribuição, este setor também apresentou problemas relacionados com a eficiência produtiva e com o aumento do consumo de matéria-prima e energia, gerando desperdícios. Considera-se a importância da identificação dos custos e desperdícios para a produtividade e auxílio na tomada de decisões gerenciais. Este trabalho também possibilitou entender o comportamento dos custos e desperdícios na linha de tortas promocionais de uma indústria de pequeno porte. A respeito dos objetivos específicos, pode-se citar: analisar o sistema de produção utilizado pela empresa; identificar custos e despesas; identificar os desperdícios e propor soluções viáveis para a redução desses. Para alcançar os objetivos propostos utilizou-se o método do estudo de caso exploratório, com abordagem qualitativa. O resultado da pesquisa revelou que os custos de produção mais significativos são os de matéria-prima, mão de obra e energia, os quais estão diretamente relacionados a uma grande quantidade de atividades que não agregam valor, que representam 54,7%. Observou-se oportunidades de melhorias no processo por meio da implantação do sistema de planejamento e controle de produção (PCP) e da padronização do processo. Para tanto, faz-se necessário o comprometimento da empresa na realização das mudanças propostas para a redução dos custos gerados pelos desperdícios.
 
Publisher ABCustos
 
Contributor
 
Date 2020-08-28
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion


 
Format application/pdf
 
Identifier https://www.abcustos.emnuvens.com.br/abcustos/article/view/562
10.47179/abcustos.v15i2.562
 
Source ABCustos; v. 15, n. 2 (2020): Maio/Agosto
ABCustos; v. 15, n. 2 (2020): Maio/Agosto
1980-4814
 
Language por
 
Relation https://www.abcustos.emnuvens.com.br/abcustos/article/view/562/734
 
Rights Direitos autorais 2020 Carla Andréa Mendonça de Albuquerque, Maria Silene Alexandre Leite, Stela de Lourdes Ribeiro de Mendonça
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
 

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