Analisis Penerimaan Konsumen terhadap Sirup Buah Kelubi
Jurnal Teknologi Pertanian
View Publication Info| Field | Value | |
| Title |
Analisis Penerimaan Konsumen terhadap Sirup Buah Kelubi
|
|
| Creator |
Mardesci, Hermiza
Melisa, Rekka |
|
| Subject |
buah kelubi, sirup, penerimaan konsumen, organoleptik
|
|
| Description |
Buah kelubi merupakan salah satu tanaman yang tergolong kedalam kelauraga salak. Buah kelubi dapat dijadikan sebagai bahan baku sirup. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerimaan konsumen terhadap sirup buah kelubi. Analisis dilakukan dengan melakukan uji organoleptik yang mencakup warna, rasa, aroma, dan kekentalan. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan terbaik adalah perlakuan D (larutan gula sukrosa 125%/bb), dengan skor rata-rata untuk warna adalah 3,30%, skor rata-rata untuk aroma adalah 3,42%, skor rata-rata untuk rasa adalah 3,32% dan skor rata-rata untuk kekentalan adalah 3,55%.
|
|
| Publisher |
Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri
|
|
| Date |
2020-05-30
|
|
| Type |
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
https://ejournal.unisi.ac.id/index.php/jtp/article/view/1011
10.32520/jtp.v9i1.1011 |
|
| Source |
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN; Vol 9 No 1 (2020); 19-25
2598-5132 2301-4083 10.32520/jtp.v9i1 |
|
| Language |
eng
|
|
| Relation |
https://ejournal.unisi.ac.id/index.php/jtp/article/view/1011/668
|
|
