Strategi Penguatan Perekonomian Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Tepung Ganyong Merah (TEGAME) berbasis Kearifan Lokal

Budimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Strategi Penguatan Perekonomian Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Tepung Ganyong Merah (TEGAME) berbasis Kearifan Lokal
 
Creator Pratama, Bima Cinintya
Bagis, Fatmah
Wibowo, Hardiyanto
Innayah, Maulida Nurul
Darmawan, Akhmad
 
Description Ganyong (Canna Edulis) merupakan sumber pangan potensial yang memiliki kandungan karbohidrat dan gizi yang tinggi. Namun, pada umumnya pemanfaatan umbi ganyong hanya sebatas direbus untuk dijadikan camilan, selain itu budidaya ganyong oleh petani masih sangat terbatas. Nilai lebih umbi ganyong, terutama umbi ganyong merah adalah dapat dibuat tepung dalam berbagai bentuk produk patiseri. Tepung ganyong merah atau TEGAME berpotensi menjadi substitusi dari tepung terigu. Luaran yang diharapkan dari program ini yaitu dapat meningkatakan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat di desa Windujaya, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas dalam mengolah dan memanfaatkan umbi ganyong merah serta dapat menciptakan produk baru berbahan dasar tepung ganyong merah menjadi makanan yang dapat dijual maupun dikonsumsi warga setempat.

Kata Kunci: Canna Edulis, Ganyong Merah, Tepung.
 
Publisher LPPM STIE AAS Surakarta
 
Contributor
 
Date 2020-04-13
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/JAIM/article/view/1009
10.29040/budimas.v2i1.1009
 
Source BUDIMAS : JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT; Vol 2, No 1 (2020): BUDIMAS : VOL. 02 NO. 02, 2020
2715-8926
 
Language eng
 
Relation https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/JAIM/article/view/1009/518
 
Rights Copyright (c) 2020 BUDIMAS : JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library