Mesin Penumbuk Tepung Mocaf Dengan Sistem Rack And Gear

Manutech : Jurnal Teknologi Manufaktur

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Mesin Penumbuk Tepung Mocaf Dengan Sistem Rack And Gear
 
Creator Subhan, Muhammad
 
Description Diversification of non-rice food by utilizing existing local food sources, such as corn and tubers, is an effort to maintain food security so that food for the people of Indonesia is reflected in the availability of sufficient food, both in quantity and quality, safe, equitable and affordable. Location-specific non-rice staples can be used as the start of a revival of food diversification in the region, which is ultimately expected to reduce national rice consumption. Policy direction by developing diversification (processing) and consumption of food based on local resources. One of the potentials that can be developed to increase local food potential in Tanah Bawah, is the development of food processing made from cassava. Food products that have been produced by local villagers in the form of mocaf flour and other types of food. During this time, the production process is done manually which requires a lot of manpower and time, so it is less productive. For this reason, it is necessary to design the construction of a pulverization machine by using rack and gear mechanics that can mash the mocaf flour smoothly and evenly in an efficient way. Based on the results of the trial, this machine can mash flour evenly, smooth with a capacity of 5kg/15 minutes.
Diversifikasi pangan non beras dengan memanfaatkan sumber pangan lokal yang ada selain beras seperti jagung dan umbi-umbian merupakan upaya untuk menjaga ketahanan pangan agar terpenuhinya pangan bagi masyarakat Indonesia yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah dan mutunya, aman, merata dan terjangkau. Pangan pokok non padi spesifik lokasi dapat dijadikan awal kebangkitan kembali diversifikasi pangan di daerah yang pada akhirnya diharapkan dapat menurunkan konsumsi beras nasional. Arah kebijakan dengan mengembangkan penganekaragaman (diversifikasi) pengolahan dan konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal. Salah satu potensi yang dapat dikembangkan untuk mengembangkan potensi pangan lokal di daerah Desa Tanah Bawah adalah pengembangan pengolahan makanan yang terbuat dari ubi kayu. Produk makanan yang telah dihasilkan oleh penduduk desa setempat berupa tepung mocaf dan jenis makanan lainnya. Selama ini proses tahapan produksi tersebut dilakukan secara manual yang membutuhkan tenaga dan waktu yang sangat banyak sehingga kurang produktif. Untuk itu perlu dibuat rancang bangun mesin penumbuk menggunakan mekanisisme rack and gear yang dapat menumbuk tepung mocaf secara halus dan merata dengan lebih menghemat tenaga dan waktu. Berdasarkan hasil uji coba maka mesin ini dapat menumbuk tepung mocaf secara merata, halus dengan kapasitas 5kg/15 menit.
 
Publisher Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung
 
Date 2020-01-08
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier http://ejournal.polman-babel.ac.id/index.php/manutech/article/view/112
10.33504/manutech.v11i2.112
 
Source Manutech : Jurnal Teknologi Manufaktur; Vol 11 No 02 (2019): Manutech : Jurnal Teknologi Manufaktur; 64-69
2621-3397
2089-5550
10.33504/manutech.v11i02
 
Language eng
 
Relation http://ejournal.polman-babel.ac.id/index.php/manutech/article/view/112/93
 
Rights Copyright (c) 2019 Manutech : Jurnal Teknologi Manufaktur
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library