Bagea Formulation Made From Cassava Starch Extract and Gonad Diadema Setosum (Sea urchins) as Alternative Food for Pregnant Women

Health Information : Jurnal Penelitian

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Bagea Formulation Made From Cassava Starch Extract and Gonad Diadema Setosum (Sea urchins) as Alternative Food for Pregnant Women
Formulasi Bagea Berbahan Ekstrak Tepung Singkong dan Gonad Diadema Setosum (Sea urchins) sebagai Makanan Alternatif pada Ibu Hamil
 
Creator Banudi, La
Anasiru, M. Anas
Petrus, Petrus
Leksono, Purnomo
 
Subject Bagea
Cassava
Pregnant mother
Bagea
Ibu hamil
Singkong
 
Description The hope of this research is to establish manateau kanji extract as a formula for bagea production that comes with gonad diadem setosum (sea urchins), which is rich in nutrients and therefore ideal for women pregnant. Cassava kanji extract can be used as a food formula ingredient to make a range of food formula The goal of this study is to examine the formula of bagea made from cassava flour extract and Gonad Diadema Setosum (Sea urchins) as an aging food in pregnant women. Pre-experiment design in the manufacture of bagea solution. The highest favorite amount for cassava flour bagea is BTP 2 (sago flour 50, cassava flour 50) with a value of 3.26. In addition, the highest level of favorite in the manufacture of bagea made from cassava flour and the addition of gonad is BTP 2 (sago flour 50, cassava flour 50 and gonad 20) In order to increase the preferred value of bagea with the addition of cassava flour and gonad, it is important to add certain ingredients to add flavor to remove odor.
Ekstrak kanji singkong dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai macam makanan formula Harapan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan ekstrak kanji singkong sebagai formula pembuatan bagea yang ditambahkan dengan gonad diadema setosum (Sea urchins) yang kaya akan zat gizi sehingga cocok untuk ibu hamil. Kajian ini bertujuan untuk menganalisis formula bagea berbahan ekstrak tepung singkong dan Gonad Diadema Setosum (Sea urchins) sebagai makanan altenatif pada ibu hamil. Pada pembuatan formula bagea menggunakan desain pre experiment design. Tingkat kesukaan yang tertinggi pada pembuatan bagea berbahan tepung singkong adalah pada BTP 2 (tepung sagu 50, tepung singkong 50) dengan nilai 3,26. Selanjutnya tingkat kesukaan yang tertinggi pada pembuatan bagea berbahan tepung singkong dan penambahan gonad adalah pada  adalah pada BTP 2 (tepung sagu 50, tepung singkong 50 dan gonad 20) Untuk meningkatkan nilai kesukaan bagea dengan penambahan tepung singkong dan gonad maka perlu upaya penambahan bahan tertentu untuk menambah rasa menghilangkan bau.
 
Publisher Poltekkes Kemenkes Kendari
 
Date 2017-12-01
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-Reviewed Article
Artikel Reviu Komunitas
 
Format application/pdf
 
Identifier http://myjurnal.poltekkes-kdi.ac.id/index.php/HIJP/article/view/71
10.36990/hijp.v9i2.71
 
Source Health Information : Jurnal Penelitian; Vol. 9 No. 2 (2017): Juli-Desember (Digitalisasi Versi Cetak); 65-71
Health Information : Jurnal Penelitian; Vol 9 No 2 (2017): Juli-Desember (Digitalisasi Versi Cetak); 65-71
2622-5905
2085-0840
10.36990/hijp.v9i2
 
Language ind
 
Relation http://myjurnal.poltekkes-kdi.ac.id/index.php/HIJP/article/view/71/115
 
Rights Hak Cipta (c) 2017 La Banudi, M. Anas Anasiru, Petrus, Purnomo Leksono
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library