Analisis Cemaran Bakteri Coliform pada Susu Kedelai Tanpa Merek

Biosfer: Jurnal Tadris Biologi

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Analisis Cemaran Bakteri Coliform pada Susu Kedelai Tanpa Merek
 
Creator Ramdhini, Rizki Nisfi
 
Subject Cemaran; Coliform; Susu Kedelai
 
Description Kedelai merupakan sumber protein nabati berkualitas tinggi untuk konsumsi manusia atau dibuat menjadi produk termasuk susu kedelai. Susu kedelai yang olahannya buruk dapat terkontaminasi bakteri penyebab penyakit, salah satunya adalah kelompok bakteri coliform. Coliform adalah sekelompok bakteri yang terkandung dalam jumlah besar dalam kotoran manusia dan hewan, sehingga bakteri ini sering digunakan sebagai indikator kualitas makanan dan air.Bakteri coliform dapat menyebabkan berbagai penyakit, salah satunya adalah diare. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan jumlah total mikroba dan jumlah bakteri coliform pada susu kedelai yang dijual di pasar pringsewu dengan kemasan tidak bermerek. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif eksperimental. Sampel dianalisis dengan menggunakan angka lempeng total (ALT) dan metode Most Probable Number (MPN). Hasilnya dibandingkan dengan nilai standar ALT dan MPN dengan Standar Nasional Indonesia 06.8-7388-2009. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 5 dari 10 sampel yang diuji berada diatas standar, karena jumlah mikroba > 5x104 koloni/ml (standar 5x104 koloni/ml), dan nilai MPN> 3/ml (standar <3 /ml). Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa hampir semua sampel yang diteliti terkontaminasi dengan bakteri coliform.
 
Publisher UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG
 
Contributor
 
Date 2019-06-30
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/article/view/4375
10.24042/biosfer.v10i1.4375
 
Source Biosfer: Jurnal Tadris Biologi; Vol 10, No 1 (2019): Biosfer: Jurnal Tadris Biologi; 79-85
Biosfer: Jurnal Tadris Biologi; Vol 10, No 1 (2019): Biosfer: Jurnal Tadris Biologi; 79-85
2580-4960
2086-5945
 
Language eng
 
Relation http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/article/view/4375/2878
 
Rights Copyright (c) 2019 Biosfer: Jurnal Tadris Biologi
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library