Radiação Ionizante na Agroindústria: Revisão sobre as vantagens, efeitos e possibilidades de uso em alimentos de origem vegetal no Brasilno Brasil

RECEN - Revista Ciências Exatas e Naturais

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Title Radiação Ionizante na Agroindústria: Revisão sobre as vantagens, efeitos e possibilidades de uso em alimentos de origem vegetal no Brasilno Brasil
 
Creator Loro, Ana Carolina
Botteon, Victor Wilson
Aranha, Jessica Bomtorin
Negri, Talita Costa
Spoto, Marta Helena Fillet
Mastrangelo, Thiago
 
Subject Ciência e Tecnologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Irradiação de Alimentos; Segurança Alimentar e Nutricional
Irradiação de Alimentos; Segurança Alimentar; Quarentena; Barreiras Fitossanitárias.
Irradiação de Alimentos
 
Description Pesquisas e desenvolvimento de métodos que objetivem a redução de perdas e aumento da oferta de alimentos seguros e de qualidade para uma população mundial em expansão são necessários. A irradiação de alimentos é uma alternativa viável para promover a conservação de produtos de origem vegetal, com as finalidades de redução da contaminação causada por microrganismos patogênicos, aumento de vida útil dos alimentos, retardo do amadurecimento e diminuição das perdas pós-colheita. Como tratamento fitossanitário, pode ser utilizada visando atender aos requisitos do mercado internacional e às barreiras quarentenárias impostas pelos países importadores, não deixando resíduos tóxicos nos alimentos e não alterando significativamente suas propriedades sensoriais. No entanto, esse método ainda é subutilizado e pouco difundido no Brasil, e maiores investimentos são necessários para explorar mercados na área, tornando os produtos agropecuários mais competitivos internacionalmente.
 
Publisher UNICENTRO
 
Contributor
 
Date 2019-08-14
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Revisão
 
Format application/pdf
 
Identifier https://revistas.unicentro.br/index.php/RECEN/article/view/4526
 
Source RECEN - Revista Ciências Exatas e Naturais; v. 20, n. 2 (2018): RECEN; 42-59
RECEN-Revista de Ciências Naturais e Exatas; v. 20, n. 2 (2018): RECEN; 42-59
2175-5620
1518-0352
 
Language por
 
Relation https://revistas.unicentro.br/index.php/RECEN/article/view/4526/pdf
 
Rights Direitos autorais 2019 RECEN - Revista Ciências Exatas e Naturais
 

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