Gastronomic routes in the state of Meta: a proposal of tourist sustainability

Turismo y Sociedad

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Title Gastronomic routes in the state of Meta: a proposal of tourist sustainability
Las rutas gastronómicas en el departamento del Meta. Una propuesta de sustentabilidad turística
 
Creator Prieto, Mario Fernando
Triana Valiente, María Fernanda
 
Subject Gastronomy;
tourism;
región;
culture;
gastronomic tourism;
tradition
Gastronomía;
turismo;
región;
cultura;
turismo gastronómico;
tradición
 
Description This document is distributed as follow, firstly define the main subject of the research, the concept of gastronomic tourism, and contextualized gastronomic tourist at national and regional level, mentioning it´s importance for the economy and culture, then it explains about the profile and gastronomic tourist classes in accordance with the researched biography, next it mention 3 touristic routes in Meta department listing fairs and gastronomic days that take place during the year, also it mention and describe the typical dishes from the region, likewise a DOFA analysis is carried out, the construction of a gastronomic route is proposed with steps of consideration and finally in accordance with a applied surveys, results and respective conclusions are presented.
El presente artículo está distribuido de la siguiente manera: primeramente, se define el tema central de la investigación –el concepto de turismo gastronómico–, se contextualiza el turismo gastronómico a nivel nacional y regional, y se menciona su importancia para la economía y la cultura. Seguidamente, se hace una breve explicación del perfil del turista gastronómico y de sus clases, de acuerdo con la bibliografía consultada. Luego se detallan tres rutas turísticas existentes en el departamento del Meta, se enlistan los festivales y las jornadas gastronómicas que se llevan a cabo a lo largo del año; además, se mencionan y describen los platos típicos de la región llanera. Así mismo, se realiza un análisis DOFA y se plantea la construcción de una ruta gastronómica con unos pasos que se ponen en consideración. Finalmente, de acuerdo con unas encuestas aplicadas, se presentan los resultados y las conclusiones respectivas.
 
Publisher Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
 
Date 2019-06-10
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
text/html
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Identifier https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/6002
10.18601/01207555.n25.09
 
Source Turismo y Sociedad; Vol. 25 (2019): Julio-Diciembre; 169-194
Turismo y Sociedad; Vol 25 (2019): July-December; 169-194
Turismo y Sociedad; Vol. 25 (2019): Julio-Diciembre; 169-194
2346-206X
0120-7555
 
Language spa
 
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https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/6002/7990
 
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