PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BAWANG DAYAK (Eleutherine americana Merr.) PADA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NUGET TEMPE

Darussalam Nutrition Journal

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BAWANG DAYAK (Eleutherine americana Merr.) PADA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NUGET TEMPE
 
Creator sajidah, viqi; universitas darussalam gontor
Damayanti, Amilia Yuni; Universitas Darussalam Gontor
Choiriyah, Nurul Azizah; Universitas Darussalam Gontor
Naufalina, Mira Dian; Universitas Darussalam Gontor
 
Subject aktivitas antioksidan, bawang dayak, Eleutherine americana Merr., senyawa flavonoid.
 
Description Senyawa flavonoid merupakan senyawa metabolit sekunder yang memiliki struktur inti dan termasuk sebagai senyawa polifenol karena mengandung dua atau lebih gugus hidroksil. Antioksidan adalah senyawa yang dapat mencegah, menunda, dan menghilangkan kerusakan oksidatif pada molekul target, seperti lemak, protein dan DNA. Penambahan ekstrak bawang dayak diharapkan dapat meningkatkan senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidan nuget tempe. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak bawang dayak (Eleutherine americana Merr.) terhadap senyawa flavonoid, dan aktivitas antioksidan nuget tempe. Penelitian dilakukan menggunakan RAL (Rancangan Acak Rangkap) dengan dua kali ulangan. Aktivitas antioksidan diuji dengan 1,2,2 – Diphenyl Picryl Hydrazyl (DPPH). Pada uji aktivitas antioksidan memiliki nilai p value 0,000.
 
Publisher Universitas Darussalam Gontor
 
Contributor
 
Date 2018-12-01
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://ejournal.unida.gontor.ac.id/index.php/nutrition/article/view/2661
10.21111/dnj.v2i2.2661
 
Source Darussalam Nutrition Journal; Vol 2, No 2 (2018): Darussalam Nutrition Journal; 32-40
2579-8618
2579-8588
 
Language eng
 
Relation https://ejournal.unida.gontor.ac.id/index.php/nutrition/article/view/2661/1599
 
Coverage


 
Rights Copyright (c) 2018 Darussalam Nutrition Journal
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library