ADEQUACY OF ALLERGEN LABELING IN FOODS FOR ATHLETES

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

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Title ADEQUACY OF ALLERGEN LABELING IN FOODS FOR ATHLETES
ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS PARA ATLETAS
 
Creator Nascimento, Bruna Pereira do
Adriano, Lia Silveira
Carioca, Antônio Augusto Ferreira
Machado, Thalyta Jamile dos Santos
 
Subject
Nutritional Labeling. Athletes. Allergens.
Rotulagem Nutricional. Atletas. Alérgenos.
Rotulagem Nutricional; Atletas; Alérgenos
 
Description Objective: To analyze the declaration of allergens in foods for athletes marketed in the city of Fortaleza, Ceará. Methods: A checklist based on RDC no. 26/2015 was used toassess195 labels of athletes foods displayed in a specialized store of nutritional products. The selected foods were categorized according to RDC no. 18/2010, available for sale in October 2017, being of different brands with allergenic constituents in the list of ingredients. Results: Among the labels analyzed, 184 (94.36%) were domestically  manufacturd, of 22 different brands and 11 (5.64%) were imported, being of three different brands. One or more nonconformities with respect to the declaration of allergens were found on 90 (46.15%) labels, and nonconformities were more prevalent in imported brands (81.81%) than in national (49.39%) ones (p = 0.0252). Among the 113 labels highlighting the warning, 108 (95.58%) met the legal requirements regarding graphic formatting. Among the allergenic foods investigated, there was a higher prevalence of milk, soy and egg declared. Conclusion: The results indicate that athlete's food has a high percentage of inadequacy.DOI: 10.12957/demetra.2019.37247
Objetivo: Analisar a declaração de alergênicos em alimentos para atletas comercializados na cidade de Fortaleza, Ceará. Metodologia: Aplicou-se uma checklist baseada na RDC nº 26/2015, totalizando 195 rótulos de alimentos para atletas, avaliados em loja especializada em produtos nutricionais. Os alimentos selecionados foram categorizados conforme a RDC nº 18/2010 e foram expostos à venda durante o mês de outubro de 2017, sendo de diferentes marcas e com constituintes alergênicos apresentados na lista de ingredientes. Resultados: Dos rótulos analisados, 184 (94,36%) eram de fabricação nacional, sendo de 22 marcas diferentes e 11 (5,64%) eram importados, sendo de três marcas diversas. Foram verificadas uma ou mais não conformidades em relação à declaração de alergênicos em 90 (46,15%) rótulos, sendo que as não conformidades foram mais prevalentes em marcas importadas (81,81%) do que nacionais (49,39%) (p = 0,0252). Dentre os 113 rótulos que destacavam a frase de alerta, 108 (95,58%) atendiam às exigências legais em relação à formatação gráfica. Entre os alimentos alergênicos investigados, houve maior prevalência de leite, soja e ovo declarados. Conclusão: Os resultados indicam que os alimentos para atletas possuem elevado percentual de inadequação.DOI: 10.12957/demetra.2019.37247
 
Publisher Universidade do Estado do Rio de Janeiro
 
Contributor

 
Date 2019-04-11
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion


 
Format application/pdf
application/pdf
 
Identifier https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/37247
10.12957/demetra.2019.37247
 
Source DEMETRA: Food, Nutrition & Health; v. 14 (2019); e37247
DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud; v. 14 (2019); e37247
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde; v. 14 (2019); e37247
2238-913X
 
Language por
eng
 
Relation https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/37247/29086
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/37247/29107
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/downloadSuppFile/37247/16363
 
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