FOOD INTAKE AND SERUM CHOLESTEROL LEVELS IN WOMEN NUTRITIONISTS

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

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Title FOOD INTAKE AND SERUM CHOLESTEROL LEVELS IN WOMEN NUTRITIONISTS
CONSUMO ALIMENTAR E NÍVEIS DE COLESTEROL SÉRICO EM MULHERES NUTRICIONISTAS
 
Creator Santos, Helânia Virginia Dantas dos
Cabral, Poliana Coelho
 
Subject Nutrição; Nutrição Clínica
Nutricionistas. Estado Nutricional. Consumo Alimentar. Colesterol.

Nutritionists. Nutritional Status. Food Intake. Cholesterol.
 
Description Introdução: O consumo alimentar e sua associação com o perfil lipídico vêm sendo bastante estudados, visto que o consumo excessivo de colesterol e gorduras saturadas estão implicados na gênese das doenças cardiovasculares, assim como o excesso de peso. Os profissionais de saúde, bem como os nutricionistas, não estão imunes a esses agravos à saúde. Objetivo: Avaliar a correlação do consumo alimentar com o nível de colesterol sérico em mulheres nutricionistas com e sem excesso de peso. Métodos: A amostra foi constituída por 169 mulheres nutricionistas atuantes no estado de Pernambuco, que através de um questionário online, referiram as variáveis idade, índice de massa corporal, colesterol total sérico e responderam a um Recordatório Alimentar de 24 horas em duplicata. Realizou-se a análise descritiva dos dados; foram utilizados o coeficiente de correlação de Pearson e a regressão linear múltipla, considerando-se significante p < 0,05. Resultado: A prevalência de hipercolesterolemia foi de 27,2%, e de excesso de peso, 21,9%. A maior ingestão proteica da dieta se mostrou um fator determinante para a redução dos níveis de colesterol total sérico, em nutricionistas com e sem excesso de peso. O aumento do índice de massa corporal e da idade também foi fator determinante da hipercolesterolemia em ambos os grupos avaliados neste estudo. Conclusão: O consumo alimentar parece ter influência importante sobre os níveis séricos de colesterol total, com destaque para as proteínas.DOI: 10.12957/demetra.2019.38710 
Introduction: Food intake and its association with the lipid profile have been widely studied, since excessive intake of cholesterol and saturated fats are implicated in the genesis of cardiovascular diseases, as well as overweight. Health professionals, as well as nutritionists, are not immune to these health problems. Objective: To evaluate the correlation between food intake and serum cholesterol levels in women nutritionists with and without overweight. Methods: The sample consisted of 169 women nutritionists working in the state of Pernambuco, who, through an online questionnaire, reported the following variables: age, body mass index, total serum cholesterol, and answered a 24-hour Food Recall in duplicate. A descriptive analysis of the data was performed; Pearson's correlation coefficient and multiple linear regression were used, considering p < 0.05 as significant. Result: The prevalence of hypercholesterolemia was 27.2%, and overweight was 21.9%. The higher protein intake of the diet proved to be a determining factor for the reduction of total serum cholesterol levels in nutritionists with and without excess weight. The increase in body mass index and age was also a determining factor for hypercholesterolemia in both groups evaluated in this study. Conclusion: Food intake seems to have an important influence on total cholesterol serum levels, especially proteins.DOI: 10.12957/demetra.2019.38710
 
Publisher Universidade do Estado do Rio de Janeiro
 
Contributor

 
Date 2019-06-28
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion


 
Format application/pdf
application/pdf
 
Identifier https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/38710
10.12957/demetra.2019.38710
 
Source DEMETRA: Food, Nutrition & Health; v. 14 (2019); e38710
DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud; v. 14 (2019); e38710
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde; v. 14 (2019); e38710
2238-913X
 
Language por
eng
 
Relation https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/38710/29912
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/38710/29913
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https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/downloadSuppFile/38710/18429
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/downloadSuppFile/38710/18467
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