Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian

Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian publishes papers in Bahasa Indonesia, four (4) issues a year with the coverage of: Food Science and Technology Nutrition and Dietetics Agriculture Engineering Chemistry, multidisciplinary   The scope of the Journal includes: Food Science and Food Technology Food and Agricultural Engineering Foood Security Product Development and Sensory Evaluation Food Habits, Nutrition, and Health Food Safety and Quality Food Chemistry, Food Microbiology, Food Analysis and Testing Food Packaging Food Biotechnology Food Waste Management Food Entrepreneur Food Regulatory Post-Harvest Food Management Food Supply Chain Management Halal Food and Management  

More Information...

Sort By:   Publication Date  |  Title
  • PENGUJIAN EFEK HIPOKOLESTEROLEMIA MINUMAN REBUSAN DAUN SALAM YANG MENGANDUNG EKSTRAK...
    Zahra, Humaira Arifah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Julianti, Elisa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Yusraini, Era; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN LAMA PENGERINGAN BUAH ASAM GELUGUR (Garcinia atroviridis)...
    Manik, Ade Maharani; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Lubis, Linda Masniari; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PENAMBAHAN ASAM KANDIS DAN PERBANDINGAN GUM ARAB DENGAN GELATIN TERHADAP MUTU...
    Addina, Amalia; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Lubis, Linda Masniary; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH SUHU DAN WAKTU PEMASAKAN METODE SOUS VIDE TERHADAP MUTU PEPES IKAN TONGKOL...
    Syahri, Azmi; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Rusmarilin, Herla; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Ridwansyah, Ridwansyah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseoulus vulgaris L.) DENGAN TEPUNG LABU...
    Munte, Evi Tamala; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Lubis, Linda Masniary; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Sinaga, Hotnida; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN ASAM ASETAT DAN KONSENTRASI LARUTAN GULA TERHADAP MUTU...
    Siregar, Ira Rosalina; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Lubis, Linda Masniary; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Nainggolan, Rona J.; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN NIRA TEBU DENGAN SARI JERUK MANIS DAN PENAMBAHAN NATRIUM...
    Silalahi, Nugraha Artha Parasian; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Ginting, Sentosa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Rusmarilin, Herla; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • KARAKTERISTIK MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI KAYU DAN MOCAF (MODIFIED...
    Selian, Nurma Andarini; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Ridwansyah, Ridwansyah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Ginting, Sentosa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • KARAKTERISTIK MINYAK AMPAS JAHE PADA TIGA VARIETAS JAHE ( Characterization Oil of...
    Nursarah, Nursarah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Ridwansyah, Ridwansyah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • KARAKTERISTIK SENSORI BERAS DAN NASI ANALOG DARI TEPUNG UBI KAYU TERMODIFIKASI, TEPUNG...
    Dewi, Nurul Siti Fatimah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Ridwansyah, Ridwansyah; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN STRAWBERRY DAN ANGGUR MERAH SERTA LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU...
    Br.Sinaga, Ori Sativa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Nainggolan, Rona J.; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 2015
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH KALSIUM HIDROKSIDA DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU SUKADE...
    Tobing, Ria Angelina; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Lubis, Linda Masniary; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Karo-Karo, Terip; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN SARI JAHE MERAH DAN SARI KECOMBRANG DENGAN JUMLAH SERBUK GULA...
    Niswi, Walia; Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Medan Kampus USU Medan; Nainggolan, Rona J.; Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Medan Kampus USU Medan; Ridwansyah, Ridwansyah; Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Medan Kampus USU Medan
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN MINYAK JAGUNG DENGAN MINYAK KELAPA SAWIT DAN PENAMBAHAN PUREE...
    Utami, Whitney Jovanka; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Suhaidi, Ismed; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Yusraini, Era; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii Blume) SEBAGAI BAHAN...
    Harianja, Joshua J.R.; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Ginting, Sentosa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Suhaidi, Ismed; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2020-06-17
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG TOLO MERAH DENGAN TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN LAMA...
    Ardiansyah, Putra; Program Studi Ilmu danTeknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Suhaidi, Ismed; Program Studi Ilmu danTeknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Sinaga, Hotnida; Program Studi Ilmu danTeknologi Pangan, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR ALPUKAT DENGAN SARI MARKISA DAN JUMLAH GUM ARAB TERHADAP...
    Sari, Atika Laila; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Rusmarilin, Herla; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Ginting, Sentosa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • KAJIAN FERTIGASI DENGAN METODE TANAM HIDROPONIK PADA TANAMAN PAKCOY (Brassica rapa L.)...
    Harahap, Dolie Muhammad Shalih Pratama; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Sumono, Sumono; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Munir, Achwil Putra; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • MODIFIKASI ALAT PENYULING MINYAK ATSIRI TIPE UAP DAN AIR (Modification of Distiller of...
    Prabowo, Krisna Tri; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Daulay, Saipul Bahri; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Rizaldi, Taufik; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • NILAI KADAR AIR KAPASITAS LAPANG BERDASARKAN METODE...
    Fitri, Elvita; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Sumono, Sumono; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • PEMBUATAN DAN PENGUJIAN ALAT TRANSPORTASI PASCAPANEN PEDESAAN (Making and Testing of...
    Oktavian, Rizky Ashari; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Rizaldi, Taufik; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • PENGARUH SUHU DAN VOLUME AIR PADA DESTILASI PENYULINGAN MINYAK ATSIRI TIPE UAP DAN AIR...
    Azzahra, Putri; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Munir, Achwil Putra; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Rizaldi, Taufik; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • PENGARUH PERBANDINGAN SARI BAWANG DAYAK DENGAN SARI BELIMBING WULUH DAN LAMA...
    Senorita, Olivia; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Nainggolan, Rona J.; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan; Lubis, Linda Masniary; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • PEMETAAN POTENSI ENERGI ANGIN DI SUMATERA UTARA (Mapping of Wind Energy Potential in...
    Sembiring, Andreas; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Sigalingging, Riswanti; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Daulay, Saipul Bahri; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
  • UJI KARAKTERISTIK ASAP CAIR SEKAM PADI PADAALAT PIROLISIS PLASTIK-SEKAM PADI (The...
    Sitanggang, Diana Rosa; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155; Sigalingging, Riswanti; Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
    Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
    2019-06-13
    View Record | View Original
<< Previous Page  | Next Page >> 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library