Restaurant and Hotel Consulting. Innovations

Scientific collection "Restaurant and Hotel Consulting. Innovations" is a scientifically criticized publication of the open access, which publishes articles covering the main areas of development of restaurant and hotel business.  The main purpose of the journal is to promote the development of scientific research in the field of hotel and restaurant business.

More Information...

Sort By:   Publication Date  |  Title
  • Sample Rating in Water-alcohol Technology by Profile Non-linear Quality Criteria
    Koretska, Iryna; Національний університет харчових технологій; Kuzmin, Oleh; Національний університет харчових технологій; Zinchenko, Tetiana; Національний університет харчових технологій
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Modeling of the Receptural Composition Protein-carbon Semi-fabricates
    Sefikhanova, Kateryna; Відокремлений підрозділ «Дніпровський факультет менеджменту і бізнесу Київського університету культури»; Prymenko, Vladyslav; Відокремлений підрозділ «Дніпровський факультет менеджменту і бізнесу Київського університету культури»; Helikh, Anna; Сумський національний аграрний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Production Prospects of Strong Alcoholic Beverages in the Conditions of Private Farms...
    Kovalchuk, Svitlana; Національний університет харчових технологій; Dochynets, Inha; Національний університет харчових технологій; Stakhurska, Liliia; Національний університет харчових технологій
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Innovative Culinary Production Technologies Using Quinoa and Inulin
    Peresichnyi, Mykhailo; Київський національний університет культури і мистецтв; Peresichna, Svitlana; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Technological Aspects of Quine Fruit Use in Ice Cream Technology
    Nakonechna, Julia; Полтавський університет економіки і торгівлі; Tіurikova, Inna; Полтавський університет економіки і торгівлі
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Innovative Technologies of Production of Raw Dished All-muscle Products Based on...
    Kryzhska, Tatiana; Сумський національний аграрний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Innovative Technology of Confectionery Using Sea Buckthorn Puree
    Horobets, Oleksandra; Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»; Levchenko, Yulia; Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»; Boroday, Anzhela; Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Monitoring of Determination Features of Gastronomic Events Efficiency
    Ohiienko, Mykola; ВП «Миколаївська філія Київського національного університету культури і мистецтв»; Shebanina, Olena; Миколаївський національний аграрний університет; Ohiienko, Alona; Миколаївський національний аграрний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Modern Trends of Development of Hotel and Restaurant Business of the Recreation District
    Lyashuk, Mykola; Східноєвропейський національний університет імені Лесі Українки; Ierko, Iryna; Східноєвропейський національний університет імені Лесі Українки
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Conceptualization of Facility Management in the Hotel Business
    Bovsh, Liudmіla; Київський національний торговельно-економічний університет; Gopkalo, Larysa; Київський національний торговельно-економічний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2020-06-19
    View Record | View Original
  • Особливості надання послуг на круїзних кораблях
    Antonenko, Iryna; Національний університет харчових технологій; Melnyk, Iryna; Національний університет харчових технологій
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Особливості організації корпоративних заходів
    Svidlo, Karyna; Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету; Yakymenko-Tereshchenko, Nataliia; Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут»; Popova, Nadiia; Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Гастрономічні фестивалі як форма подієвого туризму та розвитку ресторанного бізнесу
    Ohiienko, Mykola; ВП «Миколаївська філія Київського національного університету культури і мистецтв»; Ohiienko, Alona; Миколаївський національний аграрний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Дослідження теплообміну в процесі уварювання овочевого соку
    Cherevko, Oleksandr; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Mayak, Olga; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Kostenko, Stanislav; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Sardarov, Aziz; Харківський державний університет харчування та торгівлі
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Вплив структуроутворювачів на реологічні властивості зернових смузі
    Neilenko, Serhii; Київський національний університет культури і мистецтв; Kryvoruchko, Myroslav; Київський національний торговельно-економічний університет
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Інноваційні технології cоусу майонез
    Hryshchenko, Ihor; Київський національний університет культури і мистецтв; Kravchuk, Nadiia; Національний університет харчових технологій; Zborovska, Olena; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Організаційно-правові форми підприємництва в готелях: аргументи щодо вибору
    Manov, Mykhailo; Київський національний університет культури і мистецтв; Tkachenko, Tetiana; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Особливості застосування аутсорсингу в готельно-ресторанному бізнесі
    Vasylenko, Olena; Київський університет культури; Lytvynets, Svitlana; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Особливості бізнес-планування в сфері обслуговування
    Zinchenko, Viktor; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-12-23
    View Record | View Original
  • Інноваційні технології дресінгів із використанням напівфабрикатів ліпідів харчової...
    Tyshchenko, Olha; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Pyvovarov, Pavlo; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Nahornyi, Oleksandr; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Peinado, Jose Maria Olmo; «ELAYO GROUR»
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
  • Інноваційні технології кондитерських виробів геродієтичного призначення з використанням...
    Svidlo, Karyna; Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
  • Інноваційні технології смакових харчових добавок
    Hrushetsky, Roman; Інститут продовольчих ресурсів НААН України; Hrynenko, Iryna; Інститут продовольчих ресурсів НААН України; van Klink, Hans; Marohi BV
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
  • Інноваційне ультразвукове оброблення рибної сировини
    Deinychenko, Hryhorii; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Horielkov, Dmytro; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Chervonyi, Vitalii; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Dmytrevskyi, Dmytro; Харківський державний університет харчування та торгівлі; Atakhanov, Shukhrat; Наманганський інженерно-педагогічний інститут
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
  • Властивості варених ковбас, вироблених із використанням високого тиску
    Sukmanov, Valerii; Полтавська державна аграрна академія; Kirik, Ihor; Заклад освіти «Могильовський державний університет продовольства»; Palash, Anatolii; Полтавський коледж харчових технологій – НУХТ
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
  • Конкурентопридатність кулінарної продукції функціонального призначення
    Peresichnyi, Mykhailo; Київський національний університет культури і мистецтв; Peresichna, Svitlana; Київський національний університет культури і мистецтв
    Restaurant and Hotel Consulting. Innovations
    2019-06-26
    View Record | View Original
Next Page >> 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library