Efeitos da temperatura e da umidade dos grãos de milho nos parâmetros de qualidade tecnológica

Revista Eletrônica Científica da UERGS

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Field Value
 
Title Efeitos da temperatura e da umidade dos grãos de milho nos parâmetros de qualidade tecnológica
 
Creator JAQUES, Lanes Beatriz Acosta
ELY, Anderson
HAREBERLIN, Luana
MEDEIROS, Elton Pilar
PARAGINSKI, Ricardo Tadeu
 
Subject Agronomia
armazenamento, milho, tecnologia, temperatura, umidade
 
Description Os grãos de milho são utilizados com diversas finalidades no setor agroindustrial, principalmente com destaque para uso na indústria alimentícia, necessitando de armazenamento adequado para atender a demanda de matéria-prima com qualidade ao longo do ano. Dentre os fatores que interferem na qualidade de armazenamento, a temperatura, umidade dos grãos e o tempo de armazenamento são os principais. Desta forma, o objetivo no trabalho foi avaliar a qualidade de grãos de milho armazenados com teores de umidade de 12, 15 e 18% nas temperaturas de 15, 25 e 35 ºC, durante 180 dias de armazenamento. Os parâmetros umidade, classificação comercial, teor de grãos mofados, condutividade elétrica e teor de germinação foram avaliados no início e a cada 45 dias. Os resultados indicaram que nas umidades de 15% e 18%, na temperatura de 35 °C, ocorrem maiores reduções nos parâmetros de avaliação de qualidade, sendo que na temperatura de 15 °C e umidade de 12% a melhor conservação dos grãos nos três teores de água ao longo do período de 180 dias.
 
Publisher Uergs
 
Contributor CNPq, Fapergs, IFFar
 
Date 2018-10-23
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artigo Avaliado pelos Pares
 
Format application/pdf
 
Identifier http://revista.uergs.edu.br/index.php/revuergs/article/view/1306
10.21674/2448-0479.43.409-420
 
Source Revista Eletrônica Científica da UERGS; v. 4, n. 3 (2018): RevUergs; 409-420
2448-0479
 
Language por
 
Relation http://revista.uergs.edu.br/index.php/revuergs/article/view/1306/348
 
Rights Direitos autorais 2018 Revista Eletrônica Científica da UERGS
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
 

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