Aislamiento y caracterización por espectroscopia visible e infrarroja del colorante del achiote (Bixa orellana)

Revista infoANALÍTICA

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Title Aislamiento y caracterización por espectroscopia visible e infrarroja del colorante del achiote (Bixa orellana)

 
Creator Narváez V, Elga
Mena P., Cristina
 
Description Los colorantes han sido ampliamente utilizados desde la antigüedad tanto para teñir telas como para colorear alimentos. Debido a las reacciones adversas que se atribuyen a algunos colorantes sintéticos, los consumidores buscan en la actualidad productos que contengan sustancias de origen natural. Por este motivo, en esta investigación se extrajo y caracterizó por espectrofotometría visible e infrarroja el colorante del achiote (Bixa orellana) que se produce y comercializa en el Ecuador. La extracción del colorante se realizó, utilizando tres solventes: acetona, hidróxido de potasio acuoso al 2 % y cloroformo, para determinar con cuál de ellos se obtiene un mayor porcentaje de rendimiento. Adicionalmente, se compararon los espectros visible e infrarrojo obtenidos con cada solvente con los espectros obtenidos en la literatura. A los resultados de porcentaje de colorante obtenidos, se les realizó un análisis de varianza de dos factores, para determinar si existen diferencias estadísticamente significativas entre las cuatro muestras obtenidas y de igual manera entre los tres solventes utilizados. Los resultados muestran que el mejor solvente para la extracción del colorante es el hidróxido de potasio al 2 % con un promedio de extracción del 9,18 %. En los espectros visibles obtenidos se aprecian dos picos representativos, a longitudes de onda de 471 y a 504 nanómetro, mientras que al analizar los espectros infrarrojos se identifican todos los grupos funcionales propios de la bixina, por lo que se puede concluir que el colorante extraído contiene dicha molécula.
 
Publisher Centro de Publicaciones de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador
 
Date 2015-11-29
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer review articles
Artículo evaluado por pares
 
Format application/pdf
 
Identifier http://infoanalitica-puce.edu.ec/index.php/infoanalitica/article/view/20
 
Source InfoANALÍTICA; Vol. 3 Núm. 1 (2015): infoANALÍTICA
infoANALÍTICA; Vol. 3 Núm. 1 (2015): infoANALÍTICA
2602-8344
2477-8788
 
Language spa
 
Relation http://infoanalitica-puce.edu.ec/index.php/infoanalitica/article/view/20/35
 

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