ESTRUTURA E RENDA DA CADEIA PRODUTIVA DO CACAU E CHOCOLATE NO BRASIL

Revista de Economia e Agronegócio

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Field Value
 
Title ESTRUTURA E RENDA DA CADEIA PRODUTIVA DO CACAU E CHOCOLATE NO BRASIL
 
Creator Silva, Adriana Ferreira
Fachinello, Arlei Luiz
Boteon, Margarete
Castro, Nicole Rennó
Gilio, Leandro
 
Description Desde os anos 90, verifica-se no Brasil o declínio da produção de cacau, em contraste com o crescimento consistente do processamento da amêndoa e da produção e crescimento do mercado de produtos finais como o chocolate no país. Este desequilíbrio evidencia a falta de coordenação entre os segmentos desta cadeia produtiva, o que tem gerado desafios aos agentes nela inseridos. Neste contexto, este presente estudo avalia as características da cadeia brasileira do cacau e chocolate, evidenciando suas dimensões e desafios diante da expansão do consumo de chocolate em paralelo às restrições na oferta do cacau. Foram estimados e avaliados renda e pessoal ocupado dos segmentos da cadeia. Entre os principais resultados, destacam-se: (i) em 2014 a cadeia gerou renda de R$ 13,4 bilhões, concentrada principalmente nos segmentos industrial e de serviços; (ii) a cadeia apresenta elevado efeito multiplicador de renda e empregos, movimentando elevado número de pequenas atividades produtivas e de serviços alimentícios, ainda que o segmento industrial apresente estrutura bastante concentrada; e, (iii)  a produção do cacau apresenta alta fragmentação da renda, sendo a atividade voltada basicamente para remunerar o trabalho envolvido, com baixo potencial de investimento. 
 
Publisher Universidade Federal de Viçosa
 
Contributor
 
Date 2017-12-11
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

 
Format application/pdf
 
Identifier https://revistarea.ufv.br/index.php/rea/article/view/455
10.25070/rea.v15i3.455
 
Source Revista de Economia e Agronegócio; v. 15, n. 3 (2017)
2526-5539
1679-1614
10.25070/rea.v15i3
 
Language por
 
Relation https://revistarea.ufv.br/index.php/rea/article/view/455/pdf
 
Rights Direitos autorais 2017 Revista de Economia e Agronegócio – REA
 

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