PEMANFAATAN LIMBAH SEMANGKA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN MANISAN DALAM UPAYA PENINGKATAN KETERAMPILAN DAN PENDAPATAN

Jurnal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title PEMANFAATAN LIMBAH SEMANGKA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN MANISAN DALAM UPAYA PENINGKATAN KETERAMPILAN DAN PENDAPATAN
 
Creator Lubis, Wildani
Intan, Dian Retno
Harahap, Wahyuni Umami
 
Subject olahan limbah semangka, manisan semangka, keterampilan dan pendapatan
 
Description Pada umumnya buah semangka hanya dikonsumsi pada bagian daging yang berwarna mencolok saja (misalnya merah, merah muda, dan kuning). Sedangkan pada bagian lapisan putih kulit kurang diminati masyarakat karena dianggap tidak memiliki manfaat. Minimnya pengetahuan masyarakat tentang manfaat dari daging putih buah semangka sehingga menjadikan daging putih tersebut sebagai limbah. Dengan penerapan teknologi pengolahan pangan yang sesuai, daging putih buah semangka dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan salah satunya produk olahan makanan berupa manisan kulit semangka. Pengolahan limbah (daging putih semangka) semangka menjadi manisan adalah upaya untuk meningkatkan nilai tambah produk dan diversifikasi pangan yang dapat menjadi jenis pangan yang baru. Selain itu, dengan pemanfaatan limbah (daging putih semangka) dapat membantu dalam peningkatan pendapatan. Mitra pada program pengabdian adalah ibu-ibu Aisyiah Ranting Melati Cabang Teladan Satu, dimana sebagian besar merupakan ibu rumah tangga yang tidak memiliki penghasilan. Melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini diharapkan menjadi solusi dari persoalan penanganan limbah (daging putih buah semangka) sekaligus pemberdayaan ibu-ibu Aisyiah guna meningkatkan kreativitas dalam usaha yang dapat membantu peningkatan pendapatan rumah tangga.
 
Publisher Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan
 
Contributor
 
Date 2022-01-02
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier http://jurnal.um-tapsel.ac.id/index.php/martabe/article/view/4676
10.31604/jpm.v5i1.88-93
 
Source Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat; Vol 5, No 1 (2022): Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat; 88-93
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat; Vol 5, No 1 (2022): Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat; 88-93
2598-1226
2598-1218
10.31604/jpm.v5i1
 
Language eng
 
Relation http://jurnal.um-tapsel.ac.id/index.php/martabe/article/view/4676/pdf
 
Rights Copyright (c) 2022 Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library