GRASAS EN ALIMENTOS OFRECIDOS EN RESTAURANTES DEL ÁREA URBANA DE LIMA PARA NIÑOS Y NIÑAS MAYORES DE 5 Y MENORES DE 10 AÑOS, EN EL AÑO 2019

Revista de Investigación de la Universidad Privada Norbert wiener

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Title GRASAS EN ALIMENTOS OFRECIDOS EN RESTAURANTES DEL ÁREA URBANA DE LIMA PARA NIÑOS Y NIÑAS MAYORES DE 5 Y MENORES DE 10 AÑOS, EN EL AÑO 2019
 
Creator Lozada-Urbano, Michelle Fatima
Rivera Hurtado, Monica
Miranda, Doris
 
Description Muchos estudios han comprobado que lo que encontramos en restaurantes supera en gran medida los requerimientos calóricos y de macronutrientes. Es necesario valorar la composición de los alimentos ofrecidos para niños en dichos establecimientos.
Estudio transversal de tipo cuantitativo, valoró 20 menús vendidos en cinco establecimientos de venta de comida rápida en un centro comercial de Lima.
Los resultados muestran que los cinco restaurantes superan los requerimientos diarios de gramos y kilocalorías de grasa, en valores que van desde el 14, 41% al 63,4% de exceso de grasas y del 23,92 al 61,59% de Kcal de grasas expresados en porcentaje de exceso. 
Es necesario tomar acciones para que los menús ofertados por estos restaurantes estén acorde a los requerimientos de los niños.
 
Publisher Vicerrectorado de Investigación, Universidad Norbert Wiener
 
Date 2020-11-20
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
 
Format application/pdf
 
Identifier https://revistadeinvestigacion.uwiener.edu.pe/index.php/revistauwiener/article/view/68
 
Source Revista de Investigación (de la Universidad Norbert Wiener); Vol. 9 Núm. 1 (2020): Revista de Investigación de la UNW; 17-30
2663-7677
2218-9254
 
Language spa
 
Relation https://revistadeinvestigacion.uwiener.edu.pe/index.php/revistauwiener/article/view/68/25
 
Rights Derechos de autor 2020 Revista de Investigación (de la Universidad Norbert Wiener)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
 

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