ASUPAN GULA HARIAN DARI BAHAN-BAHAN PELENGKAP MASAKAN

Majalah Kedokteran Andalas

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title ASUPAN GULA HARIAN DARI BAHAN-BAHAN PELENGKAP MASAKAN
 
Creator Loanda, Evelyn
Margaret, Ay Ly
Hidayat, Jenny
 
Subject Medicine
gula, asupan gula harian; pelengkap masakan; diabetes
 
Description Asupan gula penting untuk dibatasi dalam diet sehari-hari. Hal ini dapat menjadi upaya preventif maupun terapi penyakit diabetes mellitus. Asupan gula tambahan maksimal yang dianjurkan per hari 24 gram. Gula yang berada dalam bahan-bahan pelengkap masakan seperti kecap manis, saos sambal, dan saos tiram selama ini tidak diperhitungkan sebagai asupan gula yang harus dibatasi. Peneliti berpendapat bahan-bahan pelengkap masakan tersebut berpengaruh terhadap asupan gula harian. Kuesioner dibagikan kepada 65 subjek penelitian secara random di RW 13 Perum Bumi Dirgantara. Data konsumsi bahan pelengkap masakan harian diperoleh dari hasil kuesioner tersebut. Peneliti juga mengambil 5 sampel dari masing-masing jenis bahan pelengkap masakan secara random. Kadar gula masing-masing sampel diukur dengan metode asam sulfat - UV spektrofotometri 315 nm. Diperoleh hasil gula yang terdapat pada bahan pelengkap masakan per sendok teh adalah sebagai berikut saos tomat (0,58 gram), saos sambal (0,74 gram), saos tiram (0,85 gram), kecap manis (0,88 gram). Konsumsi gula dari bahan pelengkap masakan rata-rata per hari sebesar 0,1354 gram. Jumlah gula dari bahan pelengkap masakan tidak berperan besar dalam peningkatan asupan gula harian. Bagaimanapun konsumsi bahan makanan pelengkap masakan secara berlebihan tidak direkomendasikan.
 
Publisher Faculty of Medicine Andalas University
 
Contributor
 
Date 2016-04-28
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier http://jurnalmka.fk.unand.ac.id/index.php/art/article/view/438
10.22338/mka.v39.i1.p21-27.2016
 
Source Majalah Kedokteran Andalas; Vol 39, No 1 (2016): Published in April 2016; 21-27
2442-5230
0126-2092
 
Language eng
 
Relation http://jurnalmka.fk.unand.ac.id/index.php/art/article/view/438/265
 
Rights Copyright (c) 2016 Evelyn Loanda, Ay Ly Margaret, Jenny Hidayat
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2016 Simon Fraser University Library