Pemodelan Pengelolaan Food Waste Di Jaringan Grocery Store Dengan Sistem Dinamis

Widya Teknik

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title Pemodelan Pengelolaan Food Waste Di Jaringan Grocery Store Dengan Sistem Dinamis
 
Creator Tamara, Venisia
Mulyana, Ig. Jaka
Gunawan, Ivan
 
Description Food waste tergolong sebagai fenomena baru yang belum banyak dikaji oleh para peneliti. Penelitian ini akan dilakukan di kota Surabaya. Penelitian ini merupakan gabungan antara studi eksploratif dan pengembangan model. Penelitian ini melakukan pendekatan simulasi dinamik untuk menampilkan permasalahan yang ada. Dari coding grounded theory didapatkan bahwa kebijakan yang dilakukan toko ritel di UK terhadap produk waste yaitu dengan cara memberikan ke badan amal dan memberikan kepada karyawan, sedangkan kebijakan yang dilakukan toko ritel di Surabaya terhadap produk waste yaitu dengan cara melakukan proses ulang dan pemberian diskon untuk meningkatkan profit. Dengan pemodelan sistem dinamik bentuk alur food waste ditoko ritel dapat dianalisa dengan melihat model simulasi dan besarnya waste akhir. Daya tahan produk akan mempengaruhi banyaknya waste. Perusahaan mempunyai kebijakan dengan cara melakukan proses ulang dan pemberian diskon pada produk yang memiliki daya tahan kurang dari 4 hari. Dari hasil analisa dan pengolahan data dapat disimpulkan bahwa kebijakan perusahaan untuk usaha mengurangi waste sudah baik


Kata kunci : Kualitatif, Interview, Grounded Theory Method, Sistem Dinamik.
 
Publisher Widya Teknik
 
Contributor
 
Date 2020-05-30
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

 
Format application/pdf
 
Identifier http://journal.wima.ac.id/index.php/teknik/article/view/1900
10.33508/wt.v19i1.1900
 
Source Widya Teknik; Vol 19, No 1 (2020): May; 49-58
2621-3362
1412-7350
10.33508/wt.v19i1
 
Language eng
 
Relation http://journal.wima.ac.id/index.php/teknik/article/view/1900/pdf
 
Rights Copyright (c) 2020 Widya Teknik
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library