Evaluation of the Enzymatic Hydrolysis of Wet White Assisted with Ultrasound to Obtain Hydrolyzed Collagen

Revista Facultad de Ingeniería

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Title Evaluation of the Enzymatic Hydrolysis of Wet White Assisted with Ultrasound to Obtain Hydrolyzed Collagen
Evaluación de la hidrólisis enzimática de wet white asistida con ultrasonido para obtener colágeno hidrolizado
 
Creator Almonacid-Jiménez, Leidy Yaneth
Vallejo-Rodríguez, Juan Sebastián
Agudelo-Valencia, Rafael Nikolay
Hernández-Fernández, Javier Adolfo
Ortiz-Medina, Óscar Leonardo
Ovalle-González, Diana Paola
 
Subject collagen
environmental impacts
enzymatic hydrolysis
ultrasound
wet white
colágeno
hidrólisis enzimática
impactos ambientales
ultrasonido
wet white
 
Description The present investigation focuses on the evaluation of the enzymatic hydrolysis method assisted by ultrasound in obtaining hydrolyzed collagen from the use of the residue (wet white) from leather tanned with glutaraldehyde, in order to minimize the generation of environmental impacts that have occurred for such material. The effect of pH of the solution, enzyme dose, intensity of applied ultrasound, and temperature of the mixture were evaluated, keeping constant the initial mass of wet white, volume of water and reaction time. The experimental results indicate that for pH 9 doses of enzyme Tan G Plus 0.00012 kg, temperature of 313.15 K and intensity of ultrasound of 40 % it is possible to degrade the material and denature the protein, obtaining a hydrolyzed collagen weight concentration of 3.013 kg / m3, for each kilogram of material used, which represents a 3.0% mass recovery of wet white. It is observed that the most representative variables for the analyzed process are the pH and the temperature, giving a higher performance to the process allowing get a higher amount of hydrolyzed protein.
La presente investigación se centra en la evaluación del método de hidrólisis enzimática asistida por ultrasonido en la obtención de colágeno hidrolizado a partir del aprovechamiento del residuo (wet white) proveniente del cuero curtido con glutaraldehído, con la finalidad de minimizar la generación de impactos ambientales por dicho material. Se evaluó el efecto del pH de la solución, dosis de enzima, intensidad de ultrasonido aplicado y temperatura de la mezcla, manteniendo constantes la masa inicial de wet white, el volumen de agua y el tiempo de reacción. Los resultados experimentales señalan que para pH 9 dosis de enzima Tan G Plus 0.00012 kg, temperatura de 313.15 K e intensidad de ultrasonido del 40 % se logra degradar el material y desnaturalizar la proteína, obteniendo una concentración en peso de colágeno hidrolizado de 3.013 kg/m3, por cada kilogramo de material empleado, el cual representa una recuperación del 3.0 % en masa de wet white. Se observa que las variables más representativas para el proceso analizado son el pH y la temperatura, que dan un mayor rendimiento al proceso y permiten obtener mayor cantidad de proteína hidrolizada.
 
Publisher Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
 
Date 2019-07-01
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
research
investigación
 
Format application/pdf
application/xml
 
Identifier https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/9654
10.19053/01211129.v28.n52.2019.9654
 
Source Revista Facultad de Ingeniería; Vol 28 No 52 (2019); 59-75
Revista Facultad de Ingeniería; Vol. 28 Núm. 52 (2019); 59-75
2357-5328
0121-1129
 
Language spa
 
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https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/9654/8016
https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/9654/8249
 
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