SUBSTITUSI UBI DENGAN LABU KUNING PADA PEMBUATAN KUE TALAM UBI

Jurnal Pariwisata

View Publication Info
 
 
Field Value
 
Title SUBSTITUSI UBI DENGAN LABU KUNING PADA PEMBUATAN KUE TALAM UBI
 
Creator pramudito, pramudito
 
Subject Pariwisata/ Culiner
substitusi, labu kuning, kue talam.
 
Description Buah labu kuning adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia. Yang penanamannya tidak sulit, baik pembibitannya, maupun perawatannya, hasilnya cukup memberikan nilai ekonomis untuk Masyarakat. Tanaman ini dapat ditanam di lahan pertanian, halaman rumah atau tanah pekarangan yang kosong dapat kita manfaatkan. Talam ubi merupakan produk kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, tepung tapioka, gula pasir dan santan. Talam ubi memiliki karakteristik manis dan kenyal. Talam ubi termasuk jenis kue basah yang tidak memerlukan pengembangan dalam proses pembuatannya.Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui apakah substitusi labu kuning kepada pembuatan kue talam sudah memenuhi selera dan uji kesukaan kepada responden. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan eksperimen dimana peneliti sebelumnya telah melakukan perocabaan berkali-kali dengan beberapa responden yang berbeda-beda, Kata kunci       : substitusi, labu kuning, kue talam.
 
Publisher LPPM Universitas Bina Sarana Informatika
 
Contributor
 
Date 2019-05-22
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Deskriptif,Kualitatif
 
Format application/pdf
 
Identifier http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp/article/view/5422
10.31311/par.v6i1.5422
 
Source Jurnal Pariwisata; Vol 6, No 1 (2019): Jurnal Pariwisata; 92 - 100
Jurnal Pariwisata; Vol 6, No 1 (2019): Jurnal Pariwisata; 92 - 100
2528-2220
2355-6587
 
Language ind
 
Relation http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp/article/view/5422/pdf
 
Coverage Perhotelan

Uji coba penggantian gelatin dengan agar-agar
 
Rights ##submission.copyrightStatement##
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
 

Contact Us

The PKP Index is an initiative of the Public Knowledge Project.

For PKP Publishing Services please use the PKP|PS contact form.

For support with PKP software we encourage users to consult our wiki for documentation and search our support forums.

For any other correspondence feel free to contact us using the PKP contact form.

Find Us

Twitter

Copyright © 2015-2018 Simon Fraser University Library